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Bettelmatt Käse
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Bettelmatt Käse

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Ohne Zweifel ist Bettelmatt das bekannteste Produkt des Ossola-Tals und einer der besten und geschätzten Käse Italiens. Der Geschmack von Bettelmatt ist immer etwas überraschendes. Dieser Käse wird nur auf einigen Bergwiesen hergestellt, die im oberen Teil von Ossola liegen: Bettelmatt, Kastel, Vannino und Toggia Alpen (Formazza-Tal), Forno Sangiatto und Poiala Alpen (Antigorio-Tal); jede Bergweide liegt auf mehr als 2000 Metern Hohe.

Mit dem Namen "Bettelmatt" zeigt man seit dem XIII Jahrhundert einen Qualitätkäse an, den als Verhandlungsgrundlage verwendet wurde. Er ist nämlich immer noch die "Rolls Royce" der italienischen Käse genannt, weil seine Produktion auf einige tausend Käseformen pro Jahr begrenzt

ist. Man braucht 50 Litern Milch, um eine Käseform von etwa 4-5 Kilos zu haben. Die Käseverarbeit dauert etwa 3-5 Stunden: es gibt acht Bauernhöfen, die insgesamt 400 Milchkühe haben.

Nach der Herstellung soll der Käse mindestens zwei Monate reifen und dann, wenn der Verkauf beginnt, enden die Käseformen schon vor Weinachten.

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G
06/25/2021
Giorgio
Italy Italy

Prodotti identificabili per manifattura artigianale e mani esperte.

Acquistato diversi prodotti. Sorpreso per il loro gusto. Sale mai eccessivo ma dosato da mani esperte. La coppa ossolaba si scioglie in bocca. Il salame come già letto, mi ha riportato indietro nei ricordi. Per il mio giudizio, è consigliato a volte abbandonare i soliti supermercati e provare nuovi prodotti. Ce li mandano a casa gratuitamente, oltretutto a prezzi giustamente convenienti. I formaggi Bettelmat e Dicrodo, per me opposti come manifattura ( uno morbido e l'altro più stagionato) Sono da provare ma lascio due righe in più per il bettelmat, si sentono i profumi e rimane in bocca il sapore di genuinità e bontà. Certamente continuerò a fare acquisti.

06/25/2021

Ossolafood

Grazie infinite per la sua splendida recensione, per noi significa moltissimo!

M
05/26/2021
Marianna
Italy Italy

Ottimi prodotto e offerta

Imperdibile. Ottimi prodotto e offerta per chi conosce e per chi vuole scoprirlo. A casa non vi delude

EM
05/19/2021
Elisa M.
Italy Italy

Fantastic

one of the best Italian cheeses. try it !!!!

O
05/18/2021
Ottavio
Italy Italy

Formaggio da conoscere

Amante del formaggio. Uno dei miei preferiti e consiglio di provarlo anche nei piatti tradizionali

P
05/12/2021
Paolo
Italy Italy

Offerta imperdibile

Non ho potuto non acquistare un prodotto così a questa offerta e consiglio di valutare formaggio e prezzo