Bettelmatt Käse

✔ Lieferung 24/48 Stunden.

✔ Lieferbar: Bestellungen werden montags und dienstags versendet, um ihre Frische und Qualität zu behalten und um ihre Stopp am Wochenende in der Kurierlager zu vermeiden. Bestellungen, die von Montag bis Donnerstag erhalten, werden am folgenden Montag versendet. Bestellungen, die von Freitag bis Sonntag erhalten, werden am Dienstag versendet.

Ohne Zweifel ist Bettelmatt das bekannteste Produkt des Ossola-Tals und einer der besten und geschätzten Käse Italiens. Der Geschmack von Bettelmatt ist immer etwas überraschendes. Dieser Käse wird nur auf einigen Bergwiesen hergestellt, die im oberen Teil von Ossola liegen: Bettelmatt, Kastel, Vannino und Toggia Alpen (Formazza-Tal), Forno Sangiatto und Poiala Alpen (Antigorio-Tal); jede Bergweide liegt auf mehr als 2000 Metern Hohe.

Mit dem Namen "Bettelmatt" zeigt man seit dem XIII Jahrhundert einen Qualitätkäse an, den als Verhandlungsgrundlage verwendet wurde. Er ist nämlich immer noch die "Rolls Royce" der italienischen Käse genannt, weil seine Produktion auf einige tausend Käseformen pro Jahr begrenzt

ist. Man braucht 50 Litern Milch, um eine Käseform von etwa 4-5 Kilos zu haben. Die Käseverarbeit dauert etwa 3-5 Stunden: es gibt acht Bauernhöfen, die insgesamt 400 Milchkühe haben.

Nach der Herstellung soll der Käse mindestens zwei Monate reifen und dann, wenn der Verkauf beginnt, enden die Käseformen schon vor Weinachten.