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Lokaler Käse Dicrodo Riserva 6/12 Monate

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Nostrano di Crodo ist einer unserer unglaublichen Käse. In seiner Riserva-Variante, dank der verlängerten Würze von 6 bis 12 Monaten, drückt er seine einzigartigen Aromen aus.

In Ossola mit 100% Kuhmilch produziert.

Organoleptische Eigenschaften: gebürstete und gewellte Schale. Intensive strohgelbe Farbe der Paste; kleine und gut verteilte Löcher mit umrandeten und glänzenden Augen. Intensives, sauberes und anhaltendes Aroma mit blumigen Noten, die in einen Hauch von geckochtem Obst übergehen. Entwickelter Geschmack, saftige, aromatische Profile. Das Profil von Diacetyl charackterisiert den Geschmack für eine lange Zeit, bevor es die süßlichen Noten der Fermentation erreicht.

Zutaten: Milch, Salz, Kalbslab, Milchsäurebakterien.

Allergene: Milch und alle Milchprodukte (Laktose).

Herkunft der Milch: Italien - Piemont - Ossola Tal.

Mindestens sechs Monate gereifter Käse. Hergestellt aus Kuhmilch, halbgekochte Paste mit enzymatischer Koagulation. Ungerießbare Schale.