Lokaler Mottarone Käse von Bertolino

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Dieses Produkt gilt als einer der besten alpinen Käsesorten der Region Piemont. Der Geschmack ist sehr ausgewogen, weich an Gaumen, mit einem zarten und süßen Geschmack, der mit fortschreitender Altung tendenziell strukturierter wird. In dieser mit Wasser und Salz gewaschsene Version hat es eine gelbe, nicht schimmelige Schale und einen süßeren und feineren Geschmack.

In VCO hergestellt.

Organoleptische Eigenschaften: roher Kuhmilchkäse, saubere und gewaschene Schale. Gelbliche und weiche Paste, mit kleinen verstreuten Löchern. Angenehmer und leckerer Geschmack. Würze: etwa 90 Tage.

Zutaten: Milch, Salz, Kalbslab, Milchsäurebackterien.