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Bettelmatt Cheese
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Bettelmatt Cheese

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Bettelmatt cheese is surely the most famous and the most appreciated product of Ossola Valley in Italy. Its taste is surprising and unique.

Indeed, it is produced only in few mountain pastures: Alpe Bettelmatt, Kastel, Vannino, Toggia, which are located in Formazza valley, and Alpe Forno, Sangiatto and Poiala, which are located in Antigorio Valley. They all are at an altitude of over 6561 ft a.s.l.

Its name dates back to the XIII century, when it was used as a bargaining chip. Hence, it is nicknamed the "Rolls Royce" (link to Dissapore) of the Italian cheeses.

The paste is yellow with few and well-distributed holes. The mouthfeel is smooth, sweet and intense. Its taste is given by the thin air and by the mountain pastures, which confer this cheese its typical aromas. One of this aromas is "mutellina" or "motellina" in Ossola dialect, a special herb, which is very appreciated by cattle.

Wheels are obtained using 1690 fl oz of milk and weight around 8/11lb each. The cheese processing lasts 3-4 hours and it is done only by 8 farms, which have 400 dairy cows in all.

After that, wheels are aged for 2 months before their sale. It is important they run out before Christmas.

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G
06/25/2021
Giorgio
Italy Italy

Prodotti identificabili per manifattura artigianale e mani esperte.

Acquistato diversi prodotti. Sorpreso per il loro gusto. Sale mai eccessivo ma dosato da mani esperte. La coppa ossolaba si scioglie in bocca. Il salame come già letto, mi ha riportato indietro nei ricordi. Per il mio giudizio, è consigliato a volte abbandonare i soliti supermercati e provare nuovi prodotti. Ce li mandano a casa gratuitamente, oltretutto a prezzi giustamente convenienti. I formaggi Bettelmat e Dicrodo, per me opposti come manifattura ( uno morbido e l'altro più stagionato) Sono da provare ma lascio due righe in più per il bettelmat, si sentono i profumi e rimane in bocca il sapore di genuinità e bontà. Certamente continuerò a fare acquisti.

06/25/2021

Ossolafood

Grazie infinite per la sua splendida recensione, per noi significa moltissimo!

M
05/26/2021
Marianna
Italy Italy

Ottimi prodotto e offerta

Imperdibile. Ottimi prodotto e offerta per chi conosce e per chi vuole scoprirlo. A casa non vi delude

EM
05/19/2021
Elisa M.
Italy Italy

Fantastic

one of the best Italian cheeses. try it !!!!

O
05/18/2021
Ottavio
Italy Italy

Formaggio da conoscere

Amante del formaggio. Uno dei miei preferiti e consiglio di provarlo anche nei piatti tradizionali

P
05/12/2021
Paolo
Italy Italy

Offerta imperdibile

Non ho potuto non acquistare un prodotto così a questa offerta e consiglio di valutare formaggio e prezzo