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La Valle Vigezzo è un altopiano di origine glaciale che si apre fra le Alpi Lepontine, a 800 mt. sul livello del mare tra l’Ossola e il Canton Ticino.
Percorrendo la strada che da Domodossola conduce alla Valle, in un primo momento il paesaggio è stretto e angusto; appena ci si addentra però, le rupi scoscese lasciano spazio ad uno scenario ampio, tipicamente prealpino, caratterizzato da pinete estese e vaste praterie; i pendii dolci di alcuni rilievi montuosi contrastano con i profili rocciosi.
In questo unico luogo nasce il Lardo della Valle Vigezzo, sapientemente lavorato da artigiani che tramandano da generazioni la ricetta familiare.
Caratteristiche: lardo posto a maturare in appositi recipienti con sale, acqua, spezie, aromi naturali ed erbe aromatiche di montagna. Sapore morbido e gradevolmente dolce di sapori alpini. Maturazione: 2 mesi circa.
Italy Italy ItalyNon solo da gustare fresco
Ottimo prodotto anche per cucinare piatti tradizionali. Alleato in cucina
ItalyOttimo salume
Un salume tipico da consumare in più occasioni dove i palati amano soddisfarsi
ItalyVino per una cena
Ho apprezzato la corposita’ che si abbina perfettamente a piatti semplici ma genuini