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100% Merlot. Le uve sono coltivate in gran parte nella frazione di Calice di Domodossola, dove sorge l’oratorio della Madonna del Tarlàp, che nel dialetto locale significa “un goccio” ed è lei a proteggere i vigneti da ogni sciagura.
Vitigni
100% Merlot
Alcool
13% vol.
Temperatura servizio
16 – 18 °C
Bottiglie Prodotte
8000 da 75cl
Caratteristiche organolettiche
Il colore è intenso, scuro e profondo. Al naso note speziate accompagnano quelle di frutti rossi carnosi e maturi. Dalla tannicità incisiva e vivace, il sorso è supportato da un affondo lungo e succoso.
Abbinamenti
Primi piatti importanti e carni in umido. Formaggi a media stagionatura.
Durata
Esprime a pieno le sue caratteristiche anche dopo un invecchiamento di 3–4 anni in bottiglia.
Vinificazione
L’uva viene pigiata e lasciata fermentare sulle vinacce per almeno 10 giorni in vasche in acciaio inox una temperatura massima di 28°C.
Affinamento
A fermentazione alcolica ultimata viene messo botti grandi di legno dove rimarrà almeno 6 mesi. Successivamente viene imbottigliato ma passerà almeno altri 6 in bottiglia prima di essere pronto per la vendita.
Clima
Il clima è difficile in primavera quando il rischio di gelate è costante, l’estate poi è calda e soleggiata ma spesso rinfrescata da temporali. Tra fine Agosto e Settembre poi interviene una forte escursione termica tra il giorno e la notte, che fortifica la buccia degli acini e sviluppa i forti profumi dei nostri vini.
ItalySoddisfatto e lo consiglio per la qualità del vino e la consegna
ItalyPersonalmente lo ritengo ottimo con i formaggi nostrani
ItalyMi ritengo soddisfatto e lo consiglio piacevolmente